骨質疏松的飲食宜忌：

  宜食富含鈣質的食物。由于缺鈣是造成骨質疏松的最常見因素，所以在日常的飲食中，首先要注意多食富含鈣質的食物，保證人體不缺鈣。常見的含鈣量比較高的食品有牛奶及奶制品、豆類及豆制品、各類海魚、蝦皮、蝦米、海帶、紫菜、芝麻、黑木耳、芹菜、薺菜、柑橘、各類堅果仁（包括花生米）、茶葉、雞蛋黃等。

  宜食富含膠原蛋白的食物。膠原蛋白是構成骨骼的重要成分，因此，在補鈣的同時，還要適當補充膠原蛋白，以保證營養(yǎng)的均衡。許多富含蛋白質的食品中都含有膠原蛋白成分，比如牛奶、骨髓、蛋類、核桃仁等，而像豬蹄、豬皮、雞爪等則含有豐富的膠原蛋白，經常食用，對于改善骨質疏松益處良多。

  宜食富含維生索C和維生素D的食物。維生素C是骨基質形成必不可少的營養(yǎng)元素，如果人體缺乏了維生素C，即使鈣質和膠原蛋白補足了，對于骨質疏松的改善仍然十分有限。因此，日常生活中要注意適量補充維生素C，一般新鮮的瓜果蔬菜中都含有一定量的維生素C。維生素D對于鈣質的吸收有重要影響，所以要特別注意補充維生素D。含有維生素D較多的食物主要是海魚和蛋類，魚肝油中的維生素D含量更加集中，但不宜過量食用魚肝油，以免引起中毒。

  選擇科學的烹調方法。在食用相關食物的時候，如果烹調方法不當，很容易造成營養(yǎng)成分的流失，進而影響食療的效果。例如，一些蔬菜，如菠菜、莧菜等，含有較多的草酸，會影響鈣的吸收。如果將這些菜在沸水中焯一下，濾去水再烹調，可減少大部分草酸，保證鈣質的吸收。再比如，新鮮蔬菜中的維生素C加熱后會有不同程度的損失，因此，生吃更能保證維生素C的含量。另外，谷物中含有植酸酶，可分解植酸鹽釋放出游離鈣和磷，增加鈣質的利用率。植酸酶在55℃環(huán)境下活性最高，為了增加植酸酶的活性，可以先將大米加適量的溫水浸泡后再洗；在面粉、玉米粉、豆粉中加發(fā)酵劑發(fā)酵并延長發(fā)酵時間，均可使植酸水解，使游離鈣增加。

  避免過量飲用茶、咖啡等刺激性飲品。少吃煎炸類食物。

  不要將草酸過多的食物與魚湯、骨頭湯一起食用，以免影響鈣質的吸收。

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